كيف أحافظ على القيمة الغذائية للخضروات أطول وقت ممكن؟

Question

قام زوجي بشراء كميات كبيرة من الخضار، ولا أريد أن أخسر فائدتها مع طول فترة التخزين، فكيف أحافظ على القيمة الغذائية للخضروات أطول وقت ممكن؟

اية الناصر · Accepted Answer

يمكنني مساعدتك عزيزتي في الإجابة، فنظراً لوقت عملي الطويل فإنني لا أمتلك الوقت الكافي للتسوق باستمرار فأضطر إلى شراء كميات كبيرة من الخضروات وأحرص على الحفاظ على قيمتها الغذائية، ويمكنني أن أنصحك عدة نصائح للحفاظ على القيمة الغذائية للخضراوات، ومن أهمّ هذه النصائح ما يأتي: عليك التأكد بدايةً من أنّ درجة حرارة الثلاجة باردة ومنخفضة، لكن لا تصل لدرجة التجمد، حيث يجب أن تتراوح بين 0.5 إلى 4 درجات مئوية. قومي بغسل الخضراوات الورقية جيداً باستخدام الماء والملح، وقومي بشطفها بالماء الصافي، ثم جففيها جيداً وتأكدي من عدم وجود أي بقايا للماء عليها. بالنسبة للورقيات قومي بحفظها في الثلاجة داخل وعاء أو كيس بلاستيكي مغلق. بالنسبة للخضراوات الأخرى مثل البندورة والكوسا والبطاطا والثوم، قومي بوضعها في مكان بارد ومظلم وجاف خارج الثلاجة. بالنسبة للفطر الطازج، فيُنصح بوضعه مباشرة دون غسيل في الثلاجة وذلك بعد إخراجه من الكيس أو العلبة مع الانتباه إلى ضرورة استخدامه في غضون أسبوع.

كيف أحافظ على القيمة الغذائية للخضروات أطول وقت ممكن؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده