ما لون لحم الخنزير؟

Question

أعيش في دولة غربيّة، وأخشى أن أشتري لحم الخنزير عن طريق الخطأ، لذلك أريد أن أعرف لونه، فكيف أفرق بين لحم البقر ولحم الخنزير؟ وما الفرق بين لحم الخنزير ولحم الخروف؟

هالة أبويوسف · Accepted Answer

يسرّني مساعدتك عزيزي السائل، لون لحم الخنزير الطازج بعد تقطيعه يكون ورديّاً أو أرجوانيّاً ورديّ اللون، ويتحوّل لونه عند طهيه إلى اللون الورديّ الخفيف والباهت أو اللون البيج الفاتح بحسب درجة طهو اللحم. بينما يكون لون اللحم البقريّ الطازج عند تقطيعه أحمراً كرزيّاً فاتح اللون، أمّا قبل تقطيعه أو تعريضه للأكسجين فيكون لون اللحم مائلاً إلى اللون الأرجوانيّ، ويتغير لونه بعد طهيه أو عند تبريده ليصبح بنيّاً داكناً، أمّا إذا لم يصل درجة الطهو الكاملة فسيكون لونه بين الأحمر والزهريّ الفاتح. لحم الخروف الطازج يكون لونه بعد تقطيعه أحمراً كرزيّاً داكن اللون، ويكون مثل اللحم البقريّ أحمراً أرجوانيّ اللون قبل تقطيعه وتعرّضه للأكسحين، ويتراوح لونه بعد طهيه بين الأحمر الفاتح، واللون الورديّ، واللون البنيّ الفاتح بحسب درجة طهوه.

ما لون لحم الخنزير؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده