في نهاية موسم العنب، أجمع المتبقي من العناقيد و أعمل على تخليلها للحصول على خل عنب أصلي، فما هي طريقة صنع خل العنب الصحيحة؟
1
ما هي طريقة صنع خل العنب الصحيحة؟
إجابات الخبراء (1)
1
إجابة معتمدة
فرح
الروسان
.
الحقوق
تم تدقيق الإجابة
بواسطة
حسناء دحدل
12:31 26 ديسمبر 2021
عزيزي السائل، يُمكن صنع خل العنب باتباع الخطوات الآتية:
- عند حصاد العنب لمحاولة صنع الخل، يجب اختيار العناقيد الناضجة تمامًا، حيث يحتوي هذا العنب على أعلى نسبة من السكر ويجعل طعم الخل ألذ.
- استخراج العصير من العنب بعدّة طرق، كاستخدام العصارة الكهربائية إذا كنت تتعامل مع العنب الخالي من البذور.
- وضع العصير في وعاء التخمير، ونظرًا لأنّ عصير العنب سيتحول في النهاية إلى منتج حمضي، فمن المهم استخدام وعاء مخصص للطعام في عملية التخمير؛ كالجرار الزجاجية أو الأواني الحجرية، ثُمّ تغطية الإناء بقطعة قماش أو مرشح قهوة.
- وضع العبوة في درجة حرارة لا تقل عن 16 درجة مئوية ولا تزيد عن 26 درجة مئوية.
- سيمر العنب بمرحلتين من التخمير؛ الأولى ناتجة عن الخمائر الطبيعية المحمولة جواً، بينما تحدث المرحلة الثانية بسبب البكتيريا المحمولة جواً.
- تنتهي عملية التخمير بانتهاء عملية ظهور الفقاعات، وقد تحتاج هذه المرحلة من شهر إلى ثلاثة أشهر.
- رشحي السائل وضعيه بعبوات زجاجية، وخزنيه حتى ينتج الخل.
- بعد استقرار المركب الأبيض السميك في القاع، تكون عملية صنع الخل قد انتهت وبإمكانك استخدامه.
لماذا كانت الإجابه غير مفيده
0/
200
لقد تجاوزت الحد الأقصى من الحروف المسموحة
رجوع
أسئلة ذات صلة
ما سبب الرائحة التي تصدر من الجبن العكاوي أثناء تخزينه؟
اقرأ أيضاً
التصنيفات الفرعية