جربت عمل الكبة باللبن أكثر من مرة، ولكنها في أغلب هذه المرات كان يفرط اللبن معي، وأريد أن أعرف؛ لماذا تفرط الكبة باللبن؟
0
لماذا تفرط الكبة باللبن؟
إجابات الخبراء (1)
0
إجابة معتمدة
أمل
العسود
.
الهندسة
تم تدقيق الإجابة
16:12 30 يناير 2022
أهلاً بك عزيزتي، تكثر أسباب فرط الكبة باللبن ومنها ما يأتي:
- تحريك الكبة بسرعة عند وضعها في اللبن، فيجب وضع الكبة بحذر شديد حتى لا تفرط.
- عدم دعك الكبة جيدًا قبل حشوها، فيجب دعك الكبة جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وطرية ودبقة قليلاً .
- إضافة كمية لحم أقل من كمية البرغل.
وفيما يلي الطريقة الصحيحة لتحضير الكبة بلبن:
المقادير اللازمة لعمل العجينة
- 1000 غرام من البرغل الناعم.
- 1000 غرام من اللحم العجل.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات سادة.
- ملعقة صغيرة ملح.
المقادير اللازمة لعمل الحشوة
- 1000 غرام لحمة عجل مفرومة.
- حبتان بصل مفروم ناعم.
- 250 غرام لوز مقطع.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة سمن.
المقادير اللازمة لصوص اللبن
- 1000 غرام لبن رايب.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة نشا.
- رشة نعنع ناشف.
طريقة التحضير
- حضري عجينة الكبة بالمقادير المذكورة ثم اطحنيها باستخدام ماكينة الكبة أو يدويًا.
- حضري الحشوة وذلك بوضع السمنة واللحمة والبصل واللوز على النار وطبخها حتى الاستواء، وبعد ذلك تبليها بالملح والبهار.
- قسمي الحشوة لكرات صغيرة تنقر وتحشى بالحشوة.
- ضعي حبات الكبة بصحن التقديم.
- اطحني عجينة الكبة بالمقادير وجهزيها واسكبي فوقها اللبن ثم رشي القليل من النعنع الناشف.
لماذا كانت الإجابه غير مفيده
0/
200
لقد تجاوزت الحد الأقصى من الحروف المسموحة
رجوع
أسئلة ذات صلة
هل تقلى الكبة قبل وضعها باللبن؟
اقرأ أيضاً
