طلب منا مدرس الأحياء إعداد تقرير عن الجلوتين، ليشمل مصادر الجلوتين وفوائده للجسم وأضراره، ولذا أرغب بمعرفة كم نسبة الجلوتين في القمح؟
0
كم نسبة الجلوتين في القمح؟
إجابات الخبراء (1)
0
إجابة معتمدة
دانيه
جابر
.
الزراعة
تم تدقيق الإجابة
12:15 06 فبراير 2022
الجلوتين هو مركب بروتيني موجود في القمح والشعير، حيث يحتوي القمح على نسبة 10-12% من البروتين، ويشكل الجلوتين نسبة 75-80% من البروتين الموجود في القمح، ويمكن إضافة الجلوتين إلى بعض الأطعمة لتحسين المذاق والملمس.
وسأذكر إليك بعض مصادر الجلوتين الأساسية:
- الخبز:
ويتضمن جميع أنواع الخبز، والكعك، والبسكويت.
- المخبوزات:
مثل الكيك، والكوكيز، والدونات، والفطائر.
- المعكرونة:
تحتوي جميع أنواع المعكرونة على الجلوتين، كالسباغيتي، والفوتوتشيني.
- الحبوب:
تحتوي معظم حبوب الإفطار على الجلوتين، لذلك يجب قراءة الملصقات الغذائية للتأكد إذا كان المنتج يحتوي على جلوتين أو لا.
- المقرمشات:
كالبسكويت المملح، ورقائق الشيبس، فجميعها تحتوي على الجلوتين.
- الصلصات والشوربات الجاهزة:
فمعظمها يحتوي على الجلوتين، إلا إذا كانت مصنفةً على أنها خالية من الجلوتين.
لماذا كانت الإجابه غير مفيده
0/
200
لقد تجاوزت الحد الأقصى من الحروف المسموحة
رجوع
أسئلة ذات صلة
هل يحتوي الأندومي على الغلوتين؟
اقرأ أيضاً
