ما هي طريقة عمل طحينية السمسم باستخدام الآلة خاصة بذلك؟

عزيزي السائل إليك الخطوات التي يمكن من خلالها تصنيع الطحينية في المنزل باستخدام الآلة الخاصة:

1. تحميص بذور السمسم

يمكنك تحميص بذور السمسم في مقلاة على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب المستمر، ومن الجدير بالذكر أنّه لا يجب أن تكتسب البذور اللون البني الغامق، إذ إنّها تحتاج غالبًا لمدة تقدّر ب 5 دقائق فقط حتى تكتسب لوناً خفيفاً، كما يمكن أن تظهر لها رائحة بسيطة، وبعد أن تُحمّص البذور يجب تركها لتبرد تمامًا.

1. طحن بذور السمسم

بعد أن تبرد بذور السمسم تمامًا يمكنك وضعها في آلة الطحن الخاصة بك، وهنا يجب التنويه إلى أنّه لا بد من إضافة الزيت بمقدار مساوٍ للبذور قبل عملية الطحن، ويمكن التحكم بكمية الزيت بعد ذلك للتحكم بقوام الطحينية الناتجة، ويُفضّل هنا استخدام الخلاط اليدوي لتمتزج المكونات معًا في حال إضافة المزيد من الزيت.

1. إضافة الملح

بعد الانتهاء من عملية الطحن يمكنك إضافة الملح، حيث يفضل إضافته للحفاظ على المنتج باعتبار الملح مادة حافظة.

تحذيرات

إيك بعض النصائح التي يجب الانتباه لها:

1. يمكنك صنع الطحينة باستخدام بذور السمسم النيئة، ولكنّ تحميصها يُعطي طعماً أفضل.
2. يجب أن يكون تخزينها في وعاء مُحكم الإغلاق، حيث يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر أو أكثر، كما يمكنك وضعه خارجًا.
3. عند استخدام بذور السمسم لا بد من التأكد من جودتها وأنها خالية من أية حشرات أو سوس.
4. عند استخدام مصادر النار يجب أن تأخذ كافية الاحتياطات، وخلال التحميص يمكنك استخدام غطاء لمنع تطاير بذور السمسم.
5. عند عملية الطحن لا بد من استخدام وعاء عميق، إذ إنّ عملية الطحن ينتج عنها مادة سائلة.
6. عند استخدم الطحينية لا بد من خلطها خاصة عند مرور فترة زمنية بعد طحنها، إذ قد تنفصل المكونات عن بعضها البعض.