كم مدة سلق المكدوس السوري؟

Question

طلب زوجي مني أن أقوم بإعداد المقدوس السوري، ولكن أريد معرفة؛ كم مدة سلق المكدوس السوري؟ وما هي أفضل طريقة لتحضيره؟

أمل العسود · Accepted Answer

من خبرتي في إعداد المقدوس السوري، دعيني أخبرك بأن أفضل مدة لسلق المكدوس هي من 20-25 دقيقة مقسمة كالآتي: من 10- 15 دقيقة حتى يبدأ الماء بالغليان على أن تكون النار عالية. بعد الغليان وظهور الرغوة على الوجه، نتركه لعشر دقائق إضافية ثم نطفئ النار، وفيما يلي طريقة مفصلة أكثر لطريقة سلق الباذنجان: غسل الباذنجان في وعاء كبير، من ثم غمره بالمياه، ووضعه على نار قوية لمدّة 10-15 دقيقة إلى أن تغلي الماء، مع الانتباه أن لا يذوب جوف المكدوس، كي يحافظ على لونه الأبيض، ويبقى طريًّا. إزالة قمع رأس الباذنجان، من ثم تفريغ حبّات الباذنجان من الماء عن طريق عصرها. إحداث شق في وسط قطعة الباذنجان بواسطة السكين من ثم ملئها بالملح، من ثم وضعها في مصفاة. وضع ثقل فوق المصفاة لتفريغ الباذنجان من الماء. ترك الباذنجان كي يتصفى، وذلك لمدّة يوم كامل.

كم مدة سلق المكدوس السوري؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده