هل الهندباء هي السلق؟

Question

سمعتُ مؤخراً عن نوع من النباتات يُعرف باسم الهندباء، وأرغب بشرائه لفوائده الكثيرة، لكن صديقتي أخبرتني أن الهندباء هو ذاته السلق، وأرغب بمعرفة هل نبتة الهندباء هي السلق؟ أم أن هُناك اختلاف بينهما؟

ريده محيلان · Accepted Answer

أهلًا بك، وأنا أيضًا أشجعك عزيزتي على شراء الهندباء؛ إذ يوجد للهندباء فوائد عديدة، وبناءً على استخدامي لكل من الهندباء والسلق في وصفات متعددة أستطيع أن أجيبك بأن الهندباء تختلف عن السلق، وهناك فروق عديدة بينهما أوجزها لكِ في الجدول الآتي: وجه المقارنة الأوراق السيقان الأجزاء التي تؤكل الطعم الهندباء أوراقها طويلة وضيقة وبها تعرجات غير منتظمة الشكل سيقانها طويلة ومجوفة وقد تكون ملامسة للأرض وأحيانًا أخرى قد يصل طولها إلى 70سم جميع أجزاء الهندباء صالحة للأكل عدا السيقان؛ لاحتوائها على عصارة لبنية بيضاء مرة الطعم. كل جزء من أجزاء الهندباء له طعمه الخاص، فأزهارها حلوة قليلًا وتشبه في طعمها طعم العسل، بينما تتميز أوراقها بالقليل من المرارة السلق أوراقه كبيرة بيضاوية وتتخذ شكلا يشبه القلب سيقانه سميكة وطويلة، وتتراوح ألوانها ما بين الأبيض، الأصفر، الأحمر، الأرجواني والوردي تؤكل سيقانه وأوراقه، ويمكن أكلها طازجة كما في السلطات ويمكن طهيها، إلا أن طهيها قد يزيد من مرارتها يعتمد الطعم على الجزء الذي تأكله، فالأوراق حلوة مع مرارة بسيطة تشبه في مرارتها طعم السبانخ ولكن بدرجة أقل، أما السيقان فطعمها حلو ويشبه طعمها البنجر

وجه المقارنة	الأوراق	السيقان	الأجزاء التي تؤكل	الطعم
الهندباء	أوراقها طويلة وضيقة وبها تعرجات غير منتظمة الشكل	سيقانها طويلة ومجوفة وقد تكون ملامسة للأرض وأحيانًا أخرى قد يصل طولها إلى 70سم	جميع أجزاء الهندباء صالحة للأكل عدا السيقان؛ لاحتوائها على عصارة لبنية بيضاء مرة الطعم.	كل جزء من أجزاء الهندباء له طعمه الخاص، فأزهارها حلوة قليلًا وتشبه في طعمها طعم العسل، بينما تتميز أوراقها بالقليل من المرارة
السلق	أوراقه كبيرة بيضاوية وتتخذ شكلا يشبه القلب	سيقانه سميكة وطويلة، وتتراوح ألوانها ما بين الأبيض، الأصفر، الأحمر، الأرجواني والوردي	تؤكل سيقانه وأوراقه، ويمكن أكلها طازجة كما في السلطات ويمكن طهيها، إلا أن طهيها قد يزيد من مرارتها	يعتمد الطعم على الجزء الذي تأكله، فالأوراق حلوة مع مرارة بسيطة تشبه في مرارتها طعم السبانخ ولكن بدرجة أقل، أما السيقان فطعمها حلو ويشبه طعمها البنجر

هل الهندباء هي السلق؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده