ما مكونات الكبة السورية؟

أهلًا بكِ عزيزتي السائلة، تُعدّ الكبة السورية من ألذ المقبلات، وسأدرج لكِ مقاديرها فيما يأتي:

المكونات

لعجينة الكبة

1. 200 غم من اللحم.
2. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
3. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. عود من النعناع.
5. قشر حبة من الليمون.
6. حبة من البصل.
7. 200 مل من الماء البارد.
8. 400 غم من البرغل الناعم.

للحشوة

1. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2. 2 حبة من البصل المقطع.
3. 1/2 كغم من اللحم الخالي من الدهون.
4. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
6. 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
7. 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

لتحضير عجينة الكبة

1. انقعي الكبة في نصف كوب من الماء البارد لمدة نصف ساعة.
2. افرمي البرغل مع البصل والنعناع وقشر الليمون والملح والفلفل داخل فرامة اللحم.
3. أضيفي اللحم إلى الخليط السابق واطحنيه مع المكونات السابقة مجددًا ثم ادعكيه باليدين.

لتحضير الحشوة

1. ضعي الزيت في قدر صغير مع البصل وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
2. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه، ثم تبليه بالبهارات المذكورة.
3. اتركي اللحم على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
4. ارفعي اللحم عن النار وضعيه جانبًا ليبرد.

تجهيز الكبة

1. ضعي كمية صغيرة من العجينة في يدكِ وشكليها على شكل كرة.
2. اغمسي إصبعك السبابة في الماء البارد ثم ضعيه في منتصف الكرة، وابدئي بتوسيع الحفرة الموجودة باستخدام إصبعكِ.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الحفرة، ثم أغلقيها عن طريق الضغط على جوانبها، كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي كل الكمية.
4. اقلي الكبة بالزيت النباتي حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
5. صفّي الكبة من الزيت وضعيها على ورق النشاف.