من الأفضل الزنجبيل الأخضر أم المطحون؟

Question

أنا أُفضل استعمال الزنجبيل المطحون في الطعام، بينما تفضّل أمي الزنجبيل الأخضر، فمَن الأفضل من ناحية صحية الزنجبيل الأخضر أم المطحون؟

بيان ابو حسين · Accepted Answer

لا يطغى أحدهما على الآخر من ناحية صحيّة؛ فعند تحول الزّنجبيل الأخضر إلى زنجبيل مطحون تتحوّل بعض المكوّنات الفعّالة في الزّنجبيل الأخضر التي تُكسبه خصائصه الصّحية مثل الجينجرول إلى الشوغول، وهو مكوّن فعّال في الزّنجبيل المطحون وله فوائد صحية أيضًا، وغالبًا ما يُستخدم الزّنجبيل المطحون في المخبوزات والمشروبات، بينما يُستعمل الزّنجبيل الطّازج في الأطباق المالحة. لذا أنصحكِ باستخدام كلا النّوعين من الزّنجبيل؛ لتحصلي على الفوائد والنّكهات التي ترغبين بها، فالزّنجبيل الأخضر له نكهة أكثر حلاوة وأكثر تعقيدًا من الزّنجبيل المطحون، كما أنه يحتوي على زيوت أكثر، بينما تطول صلاحية الزّنجبيل المطحون ويتحمّل الحرارة أكثر من الزّنجبيل الطّازج، ولكن في حال لم يتوفّر لديكِ الزّنجبيل الطّازج فإنّ ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الأخضر تُعادل ربع ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون.

من الأفضل الزنجبيل الأخضر أم المطحون؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده