هل زيت دوار الشمس صحي في الطبخ؟

Question

تكثر استعمالات زيت دوار الشمس في المطابخ، وبدأت مؤخرًا بالانتباه لما استعمله في تحضير طعامي تجنبًا للضر الصحي، وأريد معرفة هل زيت دوار الشمس صحي في الطبخ؟

هيا ابو خضره · Accepted Answer

يعتبر زيت دوار الشمس شائعًا للاستخدام في الطبخ بسبب نكهته المعتدلة ودرجة احتراقه العالية، بالإضافة إلى فوائده الصحية مثل: احتواءه على فيتامين E وفيتامين K. غني بالأوميجا 3 والأوميجا 6، وبالتالي يعمل على خفض نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم. المحافظة على صحة القلب، عن طريق رفع نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) واحتوائه على حمض اللينوليك. المحافظة على صحة الدماغ والأعصاب. لكن في حين أن زيت دوار الشمس له فوائد صحية، يجب تجنب عدم الإفراط فيه حيث أن الدهون وحتى لو كانت صحية يمكن لكثرتها أن تسبب السُّمنة وبعض المشاكل الصحية المرتبطة بها. والجدير بالذكر، أن استخدامه بطريقة غير صحية كالقلي العميق deep fry واستخدامه في الأطعمة المصنعة يؤدي إلى انطلاق مركبات الألدهايد التي يمكن أن تسبب السرطان، لذلك ينصح الخبراء بطرق الطهي منخفضة الحرارة عند استخدامه.

هل زيت دوار الشمس صحي في الطبخ؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده