ما الأفضل عند الطبخ للصحة الزيت أم السمن؟

Question

والدي مريض قلب ولديه 6 شبكيات، وأرغب بطهي الغذاء الصحي له، فما الأفضل عند الطبخ للصحة الزيت أم السمن؟

جود النعيمي · Accepted Answer

في البداية يجب أن أخبرك بأنه يوجد نوعان من السمن وهما السمن الحيواني والسمن النباتي ويختلفان في تأثيرهما على صحة القلب، فالسمن النباتي يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتحولة التي تعمل على انسداد الشرايين ويمكن أن تتسبب بالنوبات القلبية، لذلك أنصحك بالابتعاد عن استخدامها عند الطهي لوالدك. أما السمن الحيواني فيحتوي على الدهون غير المشبعة الأحادية خاصًة الأوميغا 3 التي تعمل على خفض الكوليسترول في الدم، وهذا بدوره مفيد لصحة القلب، لكن أيضًا يجب عليك الانتباه واستخدامه بكميات معتدلة، فبالرغم من احتوائه على الدهون غير المشبعة، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تعمل على انسداد الشرايين، وتؤثر سلبًا على صحة القلب في حال استهلاكها بكمية كبيرة. أما بالنسبة للزيوت النباتية فهي الخيار الأفضل للطهي للأشخاص المصابين بأمراض القلب، خاصًة الزيوت التي تحتوي على الدهون غير المشبعة المتعددة، مثل: زيت الزيتون. زيت الذرة. زيت الصويا.

ما الأفضل عند الطبخ للصحة الزيت أم السمن؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده