هل زيت الزيتون من الدهون المشبعة؟

Question

أعرف أن لزيت الزيتون فوائد عديدة ولكني قلق من طبيعة الدهون، فيه فهل زيت الزيتون يعتبر من الدهون المشبعة؟

ساره البلاسمة · Accepted Answer

يحتوي زيت الزيتون على كلٍ من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، ولكنه يُعد مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة؛ حيث قد تصل نسبتها فيه إلى 70-80%، في حين تصل نسبة الدهون المشبعة إلى حوالي 14% فقط، و11% منه أيضًا عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة، مثل أحماض أوميغا 3 وأميغا 6 الدهنية. علماً أن زيت الزيتون يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، التي لها دور كبير في الحماية من الأمراض المزمنة، وتساعد على حماية الكوليسترول الموجود في الدم من الأكسدة، خاصة زيت الزيتون البكر. ولكن لا بد لك من معرفة أنه عند استخدام زيت الزيتون للطهي فيجب ألا يصل إلى درجة الاحتراق، فعندما يصل لدرجة الاحتراق تبدأ المركبات في التحلل، وفي هذه الحالة قد تتشكل مواد ضارة بالصحة، ومع ذلك يبدأ زيت الزيتون بالاحتراق عند درجة حرارة أعلى مقارنة ببعض الزيوت الأخرى.

هل زيت الزيتون من الدهون المشبعة؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده