سمعت مذيعة اليوم في أحد البرامج تتحدث عن نظام غذائي خالٍ من الجلوتين، وأتساءل ماذا يعني خالي من الجلوتين؟ وهل الخبز الخالي من الجلوتين صحي؟ وهل الخبز الأسمر خالي من الجلوتين؟
0
ماذا يعني خالي من الجلوتين؟
إجابات الخبراء (1)
0
إجابة معتمدة
هالة
أبويوسف
.
الهندسة
تم تدقيق الإجابة
08:49 18 سبتمبر 2022
من خلال بحثي، يُقصد بالغذاء الخالي من الجلوتين الغذاء الذي لا يحتوي على مادة الجلوتين الموجودة في حبوب القمح، والشعير، والجاودار، والتريتيكال، والجلوتين مركب بروتيني يتكوّن من الغلوتنين والغليادين، يُسبب عدّة مشاكل هضمية لبعض الأشخاص؛ كالإصابة بالإسهال والغازات، فعندما يتناولونه يستجيب الجسم برد فعلي مناعيّ يُؤثر على بطانة الأمعاء الدقيقة.
يُعدّ الخبز الخالي من الجلوتين خياراً مناسباً لمن يُعانون من مشاكل في هضم الجلوتين، ولكنّه يُعتبر شحيحاً بالعناصر المفيدة والمغذية، ولا يُعتبر الخبز الأسمر خالياً من الجلوتين، فهو مصنوع من الحبوب الكاملة، وبعض المواد الخالية من الجلوتين فيما يأتي:
- بذور الكتان.
- الشوفان.
- الكينوا.
- الأرز.
- الذرة.
- فول الصويا.
- البطاطا.
- المكسرات.
- الحليب.
- الفواكه والخضراوات
- اللحوم.
لماذا كانت الإجابه غير مفيده
0/
200
لقد تجاوزت الحد الأقصى من الحروف المسموحة
رجوع
أسئلة ذات صلة
هل الشوفان خالي من الجلوتين؟
اقرأ أيضاً
