كيف يصنع حمض الستريك؟

Question

أريد أن اتعلم صناعة حمض ستريك (ملح الليمون). هل يمكنكم المساعدة؟

أسيل العثامنه · Accepted Answer

أتمنى لك التوفيق في تعلّم صُنعه، يُصنع حمض الستريك باستخراجه من الحمضيات وبعض أنواع الفاكهة، كالليمون، وذلك بعد تجفيفها وطحنها حتى تُصبح مسحوقًا أبيض شبيهًا بالملح من حيث الشكل واللون، ولكن بطعمٍ مختلف، وهذا هو ملح الليمون الذي يُعد من أنواع حمض الستريك، ويُمكن صناعته بالمنزل باتباع الخطوات الآتية:

قطّع الليمون لشرائح رفيعة.
سخّن الفرن قبل وضع الشرائح لتجفيفها.
رتب شرائح الليمون على صينية وأدخلها إلى الفرن، واتركها لتجف لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى تُصبح قاسية وجافة.
ضع الشرائح الجافة داخل الخلاط لطحنها؛ حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
احفظ المسحوق داخل وعاءٍ مُحكم الإغلاق.

يُوجد حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric Acid) أو ما يُعرف بملح الليمون أو الملح الحامض (بالإنجليزية: Sour Salt) في أنواع كثيرة من الفاكهة كالبرتقال، والبوملي، والجريب فروت، والليمون بالإضافة لاحتواء الكرز، والتوت، والفراولة، والأناناس، ويُستخدم لإعطاء نكهةٍ مُميزة ولاذعةٍ للأطعمة وصناعة المشروبات، أو لحفظ الفاكهة ومنع تغير لونها.

كيف يصنع حمض الستريك؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده