هل يمكن استبدال الخميرة بالبيكينج باودر للمعجنات؟

Question

أريد إعداد عجينة في البيت وتفاجأت أنه ليس لدي خميرة، فهل يمكن استبدال الخميرة بالبيكنج باودر أم لا؟

فاتنة أبو العافية · Accepted Answer

أهلًا بكِ عزيزتي السائلة، يُسعدني أن أُخبرك أنّه نعم يُمكنك استبدال البيكنج باودر بدلًا من الخميرة في تحضير العجينة، إذ إنّ البيكنج باودر يُمكن أن يعمل كعامل تخمير، فهو يحتوي على البيكنج صودا والحمض، والذي عادةً ما يكون حمض كريم التارتار، وتجدر الإشارة إلى وجود بدائي أخرى للخميرة في حال عدم توفرها، وهي كما يأتي: عصير الليمون وبيكربونات الصوديوم (البيكنج صودا) ضعي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون في وعاء صغير وحركيهما بدلًا من ملعقة صغيرة من الخميرة، ثم ضعي المزيج داخل العجين واعجنيه بالطريقة المعتادة، ثم استخدمي العجينة دون تخميرها واخبزيها. الحليب والخل والبيكنج صودا ضعي كميات متساوية من الخل والحليب في وعاء صغير، ثم أضيفي كمية متساوية من البيكنج صودا، ثم ضعي المزيج داخل العجينة، ثم استخدميها مباشرة وأدخليها إلى الفرن.

هل يمكن استبدال الخميرة بالبيكينج باودر للمعجنات؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده