هل الكرفس هو البقدونس؟

Question

أثناء بحثي عن وصفات لعمل أنواع جديدة من السلطات كان الكرفس من مكونات العديد من الوصفات، فهل الكرفس هو البقدونس؟ وإذا لم يكن كذلك فما هو الفرق بينهم؟ وما هي الأسماء الأخرى له؟ وإذا أردت شراءه من السوق فما هو الكرفس في مصر؟

هالة أبويوسف · Accepted Answer

لا، الكرفس ليس هو البقدونس، فبالرغم من تشابههما في المظهر الورقيّ الأخضر، واستخدامهما في أطباق السلطة، وانتماء كلا النوعين إلى نفس الفصيلة وهي التي تعرف باسم الفصيلة الخيميّة، إلّا أنّهما نباتين مختلفين عن بعضهما البعض، والفرق بينهما كالآتي: الكرفس البقدونس له ساق سميكة وطويلة سيقانه رفيعة ورقيقة لونه أخضر فاتح لونه أخضر غامق تستخدم سيقانه للأكل تستخدم أوراقه للأكل نكهته لاذعة وقويّة نكهته خفيفة رائحته عطريّة رائحته طازجة سعراته الحرارية أقل سعراته الحرارية أعلى يطلق العديد من الأسماء المختلفة على نبات الكرفس بحسب الدولة العربيّة ومنها: كرافس، وكرافر، وكلافس أو كلافز، وسلري، فإذا كنت عزيزتي السائلة تقطنين في دولة مصر فيطلق عليه في السوق اسم كَرَفْس.

الكرفس	البقدونس
له ساق سميكة وطويلة	سيقانه رفيعة ورقيقة
لونه أخضر فاتح	لونه أخضر غامق
تستخدم سيقانه للأكل	تستخدم أوراقه للأكل
نكهته لاذعة وقويّة	نكهته خفيفة
رائحته عطريّة	رائحته طازجة
سعراته الحرارية أقل	سعراته الحرارية أعلى

هل الكرفس هو البقدونس؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده