ما هي مقادير حلاوة الجبن السورية لشخصين؟

من خلال هوايتي التي أقضي فيها وقتًا طويلًا في هذا المجال، فمكونات حلاوة الجبن السورية (بالطحين) لشخصين كالآتي:

المكونات:

1. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
2. ملعقة كبيرة من النشا.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
5. ربع الكوب من ماء الزهر.
6. 30 غرامًا من الفستق الحلبي المطحون.
7. 60 غرامًا من القشطة.

مكونات عجينة الحلاوة:

1. ربع كوب من الطحين.
2. ربع كوب من الماء ومن السكر.
3. 400 غرام من جبنة الموزاريلا.
4. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
5. قطر.

طريقة التحضير

1. إضافة السكر والحليب والنشا والمستكة في وعاء ذو قاعدة سميكة.
2. إضافة ماء الزهر والماء والقيام بتحريك المكونات باستخدام المشبك اليدوي للعمل على إذابة النشا.
3. وضع الوعاء على نار هادئة والاستمرار بتحريك المكونات حتى يصبح المزيج متجانسًا.
4. إزالة الوعاء عن النار وإضافة القشطة والفستق والقيام بخلط المكونات حتى تتجانس، ثم يتم وضع المزيج في الثلاجة.
5. وضع السكر والماء في وعاء ذي قاعدة سميكة ووضع الوعاء على النار.
6. إضافة جبنة الموزاريلا وتحريك المكونات لأن تذوب الجبنة، ومن ثم يضاف ماء الزهر والطحين وحتى يصبح القوام متماسكًا.
7. يتم فرد قطعة كبيرة من النايلون على الطاولة وتدهن بالقطر، بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى نصفين مربعة الشكل ثم وضعها فوق النايلون.
8. وضع على طرف العجينة الحشوة بشكل مستقيم حتى يتم لف العجينة على شكل رول، وبعد الانتهاء يُوضع الرول في الثلاجة حتى يبرد.
9. تقطيع الرول بعد إخراجه من الثلاجة باستخدام السكين ووضع القطع في وعاء التقديم، ويمكن تزينها بالمكسرات وإضافة القطر.