أيهما أفضل الدجاج المسلوق أم المشوي؟

Question

أرغب بطهي المقلوبة على الدجاج اليوم، ولكن تساءلت، أيهما أفضل وصحي أكثر الدجاج المسلوق أم المشوي؟

جود النعيمي · Accepted Answer

سلق الدجاج وشيّه طريقتين صحيتين لطهي الدجاج، إذ إنه لا يتم إضافة الزيت للدجاج أثناء طهيه في هاتين الطريقتين أي أنهما من الطرق التي لا تزيد من السعرات الحرارية في الدجاج، ولكن هناك بعض الاختلافات بينهما مثل: الدجاج المشوي يزيد في سعراته الحرارية بشكل بسيط عن الدجاج المسلوق، وذلك لأن الدجاج المسلوق يفقد جزءًا من الدهون في ماء السلق. يفقد الدجاج المسلوق جزءًا من المعادن التي فيه أثناء عملية السلق، وهذا بسبب انتقالها من الدجاج إلى ماء السلق. وهذا يعني أن لكل منهما ميزاته الصحية، أما الاختلافات الأخرى بينهما فهي اختلافات في الخصائص الحسية ولا علاقة لها بالصحة أو القيمة الغذائية، مثل أن الدجاج المشوي متماسك أكثر من المسلوق، أما الدجاج المسلوق فهو أكثر قابلية للتقطيع، وهذا يجعل كل منهما مناسباً لإحدى الوصفات أكثر من الآخر.

أيهما أفضل الدجاج المسلوق أم المشوي؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده