هل يستخدم لبن الجاموس في عمل الكفير؟

حياك الله عزيزي السائل، تسرني مساعدتك وسأجيبك على استفسارك، بالنسبة لنوع الحليب المُستخدم في إعداد الكفير فبإمكانك استخدام أحد الأنواع الآتية:

1. حليب البقر أو الجاموس.
2. حليب الماعز.
3. حليب جوز الهند.
4. حليب الأرز.
5. حليب الصويا.

يُمكنك إعداد الكفير باستخدام لبن الجاموس بتوفير المكونات المطلوبة واتباع طريقة التحضير كما يأتي:

المكونات

1. لبن الجاموس.
2. حبوب الكفير.
3. وعاء زجاجي مناسب.
4. منديل أو قطعة قماش.
5. مطاط.

طريقة التحضير

تكمن طريقة تحضيره باتباع ما يأتي:

1. وضع ملعقة صغيرة من الكفير لكل كوب حليب، ويجب ترك فراغ على الأقل 5 سم في الوعاء؛ لأنّ لبن الكفير يتكاثر حجمه.
2. إغلاق الوعاء بالمنديل أو قطعة القماش ووضع المطاط عليها لتثبيتها، وحذاري من تغطيتها بالغطاء المعدني وعدم ترك مجال لدخول الهواء إلى الكفير.
3. ترك الوعاء بدرجة حرارة الغرفة (أي حوالي 20 درجة مئوية) لمدة تتراوح ما بين 18-24 ساعة حسب كمية التركيز التي تفضلها، وكلما تركتها مدة أكبر كلما تركز اللبن أكثر، وبذلك تحصل على لبن ذي قوام سميك، ولذيذ، ومفيد للصحة جدًا.
4. تصفية الحليب من حبوب الكفير وتعبئته في وعاء الاستعمال أو التخزين المناسب، ويجب تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع، وصحة وعافية.

يُمكنك أيضًا الاستفادة من النصائح والمعلومات الآتية عند التفكير بتحضير الكفير بالمنزل:

1. شراء حبوب الكفير

يُمكنك الحصول عليها عن طريق بعض المواقع الإلكترونية على الإنترنت، أو من متاجر المنتجات الطبية، أو محلات العطارة.

1. تكاثر الكفير

تتكاثر حبوب الكفير من تلقاء نفسها، ولذلك ستتوفر عندك باستمرار.

1. تجميد حبوب الكفير

يُمكن تجفيف حبوب الكفير إذا كنت تنوي تخزينها.