ما هو الشمع المستخدم لحفظ دبس العنب؟

Question

ابدأ مشروعا جديدا بصنع الدّبس المشمع من الفواكه وأريد معرفة نوع الشمع المستخدم لصنع وحفظ دبس العنب؟ وهل هو آمن؟

ازدهار عبد الجليل · Accepted Answer

من خلال متابعتي للمواقع المختصة بالصناعات الغذائية، إنّ الشمع المستخدم في حفظ دبس العنب هو شمع البرافين وهو الشمع المتعارف عليه والذي يُستخدم عادةً في شمع الإنارة. جمعت لك بعض المعلومات التي تخص تغليف المواد الغذائية منها أن وزارة الصحة العامة أوضحت أن تغطية المواد الغذائية بالشمع من أقدم الطرق المعروفة في حفظ الأغذية، وهدفها عزل المنتجات عن عوامل الفساد التي تحيط به، بالنسبة لنوع الشمع المستعمل في حفظ الأغذية وله فوائد أخرى كثيرة منها حفظ الأغذية. يُعتبر شمع البرافين آمن لأنه من المواد الخاملة، أي لا يتفاعل مع مواد أخرى، ولكن يجب الحرص على عدم ابتلاعه، لذلك تزال طبقة الشمع عند الاستعمال بالماء الساخن أو الخل عادة، وملاحظة هامة، بعد تعبئة المنتج في أوعيته الخاصة، وبعد أن يبرد، يتم تذويب الشمع ثم وضع طبقة منه فوق الدبس أو المنتج الغذائي وبعدها يتم إغلاق العبوة. ملاحظة: يوجد بعض الأنواع الآمنة والمعتمدة أيضًا مثل شمع الكانديلا (Candelia wax - E902)، إضافة إلى شمع الخارنوبا ( Carnauba wax - E903) والتي تعد آمنة أيضًا لأن مصدرها نباتي وطبيعي.

ما هو الشمع المستخدم لحفظ دبس العنب؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده