أرغب بعمل عجين للمعجنات لأول مرة وأرغب بمعرفة ما هي المادة التي تضاف إلى الدقيق في العجين تساعد على تضاعف حجمه وتخمره؟
0
ما هي المادة التي تضاف إلى الدقيق في العجين تساعد على تضاعف حجمه وتخمره؟
إجابات الخبراء (1)
0
إجابة معتمدة
فاتنة
أبو العافية
.
الأعمال
تم تدقيق الإجابة
16:05 29 ديسمبر 2021
عمل العجين أمر بسيط فلا داعي للقلق وما يتم إضافته إلى الدقيق في العجين لتضاعف حجمه يُسمى (الخميرة)، وعادةً ما تحتاج الخميرة إلى درجة حرارة دافئة حتى تنشط، حيث يُمكنكِ عجنها بوضعها في مكان دافئ وتركها لمدة ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم يمكنك تقسيمها إلى قطع صغيرة لبدء العمل بها.
يمكنك عجن العجينة ووضعها في الثلاجة طوال الليل، وهذا يُساعد على إبطاء تخمّر العجينة، وفي صباح اليوم التالي أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها حتى تُصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء باستخدامها، تجدر الإشارة إلى أهمية إضافة السكر للخميرة عند عجنها مع الطحين حتى تتمكن من التفاعل وتصبح نشطة، ويُفضّل تنشيط الخميرة في وعاء جانبي لمدة 10 دقائق وعندما تنتفخ والتأكد بأنها فعّالة يمكنك إضافتها إلى الطحين وعجنها معه.
لماذا كانت الإجابه غير مفيده
0/
200
لقد تجاوزت الحد الأقصى من الحروف المسموحة
رجوع
أسئلة ذات صلة
هل يمكن عمل عجينة فطائر سريعة بدون تخمير؟
اقرأ أيضاً
