هل يوجد تخصص بكالوريوس إدارة الطعام والشراب في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي؟

تقدم الأكاديمية الملكية لفنون الطهي برنامج “بكالوريوس إدارة الطعام والشراب” والذي يمزج بين فنون الطهي وإدارة الضيافة. تعتبر إدارة الطعام والشراب جزءًا من قطاع الضيافة الذي يركزعلى العمليات في المطاعم والفنادق والمنتجعات السياحية، بالإضافة إلى شركات تقديم الطعام والمستشفيات وغيرها.

يشمل أيضًا الجانب الإداري للعمليات المتعلقة بالأغذية، مثل الطلب، والمخزون، والتخطيط، وقوائم التكاليف، وإدارة الميزانيات، بالإضافة إلى التسويق، فضلاً عن إدارة الموظفين والموارد.

مميزات البرنامج

1. البرنامج الأول من نوعه في الأردن والمنطقة.
2. شهادة معتمدة من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي الأردنية وجامعة لوزان الفندقية السويسرية.
3. يُعِد البرنامج الطالب للتمكن من مهارات فنون الطهي والمهارات الإدارية في مجال الضيافة.
4. الحصول على فترتين للتدريب العملي؛ حيث تتيحان للطلاب العمل لعدة أشهر في العالم الحقيقي لقطاع الضيافة في أشهر الفنادق.

في نهاية دراسة برنامج البكالوريوس في إدارة الطعام والشراب وإتمام فترتي التدريب العملي ضمن هذا البرنامج، سيكون الخريجون قادرون على:

1. التعرّف على الميول والتوجهات والتحديات المختلفة لقطاعي الضيافة والسياحة وتأويلها.
2. شرح الأساس والإطار الفكري(المفاهيمي) لأعمال الضيافة من نواحي إدارية وتشغيلية.
3. شرح دور وتأثير الأعمال في تنمية الاستدامة البيئية والاجتماعية والمالية.
4. تنمية وتطوير مهارات التفكير النقدي من خلال أسس مجالات دراسية متنوعة.
5. إظهار القدرة على اتخاذ القرارات وحل المشاكل والتفكير النقدي في السيناريوهات المتعلقة بأعمال الضيافة