هل هناك أضرار لزيادة سلق البيض؟

Question

أحياناً أنسى البيض المسلوق يغلي على الغاز لأكثر من 20 دقيقة، فهل هناك أضرار لزيادة سلق البيض؟

جود النعيمي · Accepted Answer

لا يمكن أن تؤدي زيادة سلق البيض إلى التأثير سلبًا على الصحة، عندما تغلي بيضة لفترة طويلة، تتفاعل مركبات الكبريت والحديد على سطح الصفار، مما يؤدي إلى تكوين اللون الأخضر، أو قد يحدث هذا إذا كان هناك نسبة عالية من الحديد في مياه الطهي، ولكن هذا اللون لا يُسبب الأذى، وهذا يحدث عند المبالغة بطهي البيض، وليس إذا زادت فترة سلق البيض لبضع دقائق إضافية. إذ تحتاج البيضة إلى ما يتراوح بين 9 - 12 دقيقة من السلق لتصبح ناضجة، ويمكنك تقليل هذه المدة أو زيادتها تبعًا للقوام الذي تريده للبيض، ولكن هذا اللون قد يعطي البيض رائحة غير محببة.

هل هناك أضرار لزيادة سلق البيض؟

لماذا كانت الإجابه غير مفيده