ققرأت مقالًا عن إمكانية تصنيع السمن من الزبدة، فما هي الخصائص والمكونات الموجودة في السمن ولا توجد بالزبدة؟ وهل تكتسب الزبدة خصائص جديدة بعد تخزينها؟
0
ما الخصائص التي تكتسبها الزبدة عند تحويلها للسمن؟
إجابات الخبراء (1)
0
إجابة معتمدة
فاتنة
أبو العافية
.
الأعمال
تم تدقيق الإجابة
17:15 08 فبراير 2022
تُسعدني مساعدتك، تختلف السمنة عن الزبدة بنكهتها الأقوى، ولونها الأغمق من الزبدة، ودرجة التسخين والاحتراق الأعلى؛ حيث إنّ درجة التسخين للسمنة أعلى من الزبدة، فبينما تصل درجة احتراق الزبدة إلى 177 درجة مئوية، تصل درجة احتراق السمنة إلى 252 درجة مئوية، وهو ما يجعل الخيارات بين السمنة والزبدة مبنية على نوع الطعام الذي سيصنع بها.
ويُمكنك تصنيع السمن بسهولة من الزبدة، وذلك عن طريق ما يأتي:
- ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
- لاحظي ظهور مادة رغوية وبيضاء على وجه الزبدة، وهذه المادة هي جوامد الحليب اللا دهنية والتي تحتوي على اللاكتوز.
- اكشطي المادة الرغوية البيضاء عن الوجه.
- مرري الزبدة بمصفاة ناعمة جدًا حتى تتخلصي من كل المادة الرغوية البيضاء.
- ضعي الزبدة المصفاة في مرطبان وهكذا تكونين قد حصلتي على السمن.
لماذا كانت الإجابه غير مفيده
0/
200
لقد تجاوزت الحد الأقصى من الحروف المسموحة
رجوع
أسئلة ذات صلة
ما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها الزبدة؟
اقرأ أيضاً
